Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Cách làm chân gà ngâm sả tắc

NGUYÊN LIỆU

  • Chân gà
  • Giấm
  • Nước mắm
  • Đường
  • Tắc (quất)
  • Sả
  • Ớt sừng
  • Gừng
  • Lá chanh
  • Rượu trắng (hoặc muối)

Bước 1: Chân gà rửa sạch có thể ngâm rượu trắng (hoặc muối) để khử mùi của chân gà. Bỏ móng, chặt đôi.
Gừng và sả bỏ lớp vỏ ở ngoài ½ nửa đập dập ½ cắt mỏng. Ớt sừng cắt nhỏ tùy vào độ ăn cay của mỗi người mà cho lượng ớt theo ý thích. Tắc cắt lát mỏng. Lá chanh cắt nhỏ.

Bước 2: Đun sôi nước với sả và gừng đập dập, nước sôi cho chân gà vào trong vòng 15’. Trong thời gian đợi chân gà chín chuẩn bị nước đá để ngâm chân gà sau khi luộc để giữ độ giòn của chân gà hoặc có thể bỏ tủ lạnh tầm 10p thì lấy ra để ráo nước

Bước 3: Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 300ml nước lọc, 3 muỗng canh đường. Khuấy tan hỗn hợp rồi đun sôi. Nước sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Xếp chân gà tắc, ớt, sả, gừng vào lọ, đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào lọ sao cho ngập chân gà. Chân gà để khoảng 3-4 giờ là có thể ăn được.

P/s: Nếu không ăn hết trong ngày bạn nên cho chân gà ngâm sả tắc vào ngăn mát tủ lạnh để món ăn không lên men.

Nếu thấy hay hãy thích trang này nhe

Chat với Mi Mụp